KUCHNIA MEKSYKAŃSKA: Wypróbuj 3 proste przepisy meksykańskie

Kuchnia meksykańska to jedna z najsłynniejszych kuchni świata, pełna ciekawych i smacznych dań, których warto spróbować. W tym artykule przyjrzymy się historii kuchni meksykańskiej, jej najbardziej typowym potrawom i sposobom przygotowania 3 prostych, smacznych dań meksykańskich, nadających się np. na szybki lunch. Wejdź z nami w świat ciekawych smaków i aromatów, jakie oferuje kuchnia meksykańska!

Kuchnia meksykańska i jej historia

Kuchnia meksykańska ma bogatą historię i składa się z wielu wpływów z całego świata. Powstał ponad 9 tysięcy lat temu, kiedy pojawiła się pierwsza kukurydza. Jednak wraz z przybyciem Hiszpanów do Meksyku w kuchni zaczęły pojawiać się nowe składniki, takie jak ryż, cukier i wołowina, co wpłynęło na jej rozwój.

Podstawą są tradycyjne składniki takie jak kukurydza, fasola, chili, awokado, pomidory i inne. Składniki te są dziś stosowane w szerokiej gamie dań meksykańskich i są kluczem do autentycznego smaku i aromatu tej kuchni.

Kuchnia meksykańska na przestrzeni lat zyskała znaczną popularność i obecnie cieszy się popularnością na całym świecie. Dzieje się tak za sprawą bogatego smaku, aromatu i różnorodności oferowanych potraw. Od pikantnych sosów po słodkie desery, kuchnia meksykańska ma coś do zaoferowania każdemu, kto chce spróbować nowych, ciekawych smaków.

Typowe dania kuchni meksykańskiej

Kuchnia meksykańska oferuje różnorodne smaczne i pikantne dania, które stały się popularne na całym świecie. Do najbardziej typowych dań kuchni meksykańskiej zalicza się np.:

• Tacos – chrupiące tortille nadziewane mięsem, warzywami i salsą. Tacos to jedno z najpopularniejszych dań kuchni meksykańskiej.
• Enchiladas – tortille nadziewane kurczakiem lub wołowiną, warzywami i serem, polane sosem.
• Guacamole – tradycyjny smarowidło na bazie awokado, cebuli, pomidorów, chili i limonki.
• Quesadilla – tortilla wypełniona serem i warzywami, grillowana i podawana z guacamole lub salsą.
• Fajitas – mieszanka mięs, warzyw i przypraw, podawana z tortillami i salsą.

Oprócz tych dań kuchnia meksykańska posiada również wiele innych tradycyjnych przepisów, takich jak burrito czy tamales. Cechą wspólną tych dań jest wykorzystanie tradycyjnych składników, takich jak kukurydza, chilli, fasola i awokado, które nadają potrawom autentyczny smak i aromat kuchni meksykańskiej.

Najlepsze meksykańskie przepisy

Fajitas z kurczaka

Surowy materiał:

• 500 g piersi z kurczaka pokrojonej w paski
• 1 duża czerwona papryka, pokrojona w paski
• 1 duża zielona papryka pokrojona w paski
• 1 cebula pokrojona w plasterki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 2 łyżeczki mielonego chili
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• sól i pieprz do smaku
• 4 tortille
• guacamole lub salsa do podania

Metoda:

1. Na patelnię wlać oliwę z oliwek i podgrzać na średnim ogniu.
2. Dodać posiekaną cebulę i paprykę i smażyć 10 minut.
3. Dodać kurczaka i smażyć razem kolejne 10 minut, aż mięso będzie ugotowane.
4. Dodać mąkę kukurydzianą, chili w proszku, mielony kminek i wymieszać.
5. Smażyć 5 minut, aż przyprawy połączą się z mięsem i warzywami.
6. Doprawić solą i pieprzem.
7. Podgrzej tortille na patelni przez chwilę i napełnij je powstałą mieszanką
8. Podawać z guacamole lub salsą.

Meksykański gulasz z fasoli lub chili con carne

• Składniki na 6 porcji
• 500 g mielonej wołowiny
• 2 puszki czerwonej fasoli
• 1 puszka koncentratu pomidorowego
• 2 pokrojone w kostkę papryki
• 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
• 3 ząbki zmiażdżonego czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka mielonego chili
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżeczka oregano
• sól i pieprz do smaku

Metoda:

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w rondlu na średnim ogniu.
2. Dodać posiekaną cebulę i smażyć przez 5 minut, aż będzie miękka i przezroczysta.
3. Mięso mielone włóż na patelnię z cebulą i smaż, aż mięso będzie ugotowane.
4. Dodać posiekany czosnek i paprykę i smażyć przez 5 minut.
5. Dodać mąkę kukurydzianą, chili, mielony kminek, oregano, sól i pieprz.
6. Dodać przecier pomidorowy, odsączoną czerwoną fasolę i zalać odrobiną wody.
7. Gotujemy na niskiej temperaturze przez około 20 minut.
8. Podawać z ryżem lub tortillami.

Meksykańskie Quesadillas

Składniki na 4 porcje:

• 500 g piersi z kurczaka pokrojonej w paski
• 8 tortilli
• 2 szklanki startego sera
• 1 mozzarella
• 1/2 cebuli pokrojonej w paski
• 1/2 papryki pokrojonej w paski
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku

Metoda:

1. Na patelni na średnim ogniu rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek.
2. Dodać cebulę i paprykę i smażyć przez 5 minut, aż będą miękkie.
3. Dodać mięso, sól, pieprz i smażyć, aż mięso będzie ugotowane.
4. Podgrzej drugą patelnię, zmniejsz ogień do małego.
5. Na patelnię ułóż tortillę i połóż na jej połowie starty ser i mozzarellę.
6. Dodać gotową mieszankę mięsa, cebuli i papryki.
7. Złóż tortillę na pół i smaż przez 2 do 3 minut, aż spód tortilli będzie chrupiący.
8. Ostrożnie przewróć quesadillę na drugą stronę i smaż przez kolejne 2–3 minuty.
9. Powtórz tę czynność dla wszystkich tortilli.