Najlepsze przepisy wegetariańskie: Klopsiki, risotto i lasagne

Przepisy wegetariańskie to świetny sposób na wzbogacenie swojej diety o zdrowe i smaczne dania pełne warzyw, roślin strączkowych i zbóż. Niezależnie od tego, czy jesteś wegetarianinem od dawna, czy dopiero szukasz nowych i ciekawych przepisów bezmięsnych, ten artykuł dostarczy Ci inspiracji do przygotowania pysznych posiłków, które zadowolą nie tylko Twoje podniebienie, ale także Twoją rodzinę. Dziś poznasz kilka ulubionych przepisów wegetariańskich – od chrupiących klopsików, przez pyszne risotto, po obfitą lasagne. Każdy z tych przepisów jest łatwy w przygotowaniu i pełen smaków, które przekonają Cię, że kuchnia wegetariańska jest różnorodna i pyszna.

Dania wegetariańskie

Dania wegetariańskie oferują szeroką gamę smaków, tekstur i kolorów, które zadowolą każdego smakosza. Przygotowanie tych dań jest często łatwe i szybkie, co czyni je idealnymi do codziennego gotowania. Diety wegetariańskie są bogate w świeże warzywa, owoce, rośliny strączkowe, orzechy, nasiona i zboża, zapewniając zrównoważone spożycie składników odżywczych. Dania te są nie tylko smaczne, ale także przyczyniają się do poprawy zdrowia dzięki wysokiej zawartości błonnika, witamin i minerałów. Do popularnych dań wegetariańskich należą frytki warzywne, placki z pieczonych warzyw, sałatki pełne świeżych składników oraz różnego rodzaju zupy i gulasze.

Co dodać do dania wegetariańskiego?

Przygotowanie smacznego i pożywnego dania wegetariańskiego może być proste, jeśli wie się, jakich składników użyć. Niezbędne elementy, których nie powinno zabraknąć w przepisach wegetariańskich to rośliny strączkowe, warzywa, zboża, orzechy i nasiona oraz produkty mleczne lub ich roślinne zamienniki. Rośliny strączkowe, takie jak fasola, soczewica i ciecierzyca, są doskonałym źródłem białka roślinnego. Dodawanie roślin strączkowych do posiłków zapewni, że będą one sycące i pożywne. Rośliny strączkowe są również bogate w błonnik, który wspomaga trawienie. Wynika to z fragmentu na stronie grizly.cz „Rośliny strączkowe powinny stanowić ważną część naszej diety ze względu na ich odżywczy skład”.

Warzywa są podstawą każdego wegetariańskiego posiłku. Możesz użyć dowolnego sezonowego warzywa, takiego jak brokuły, szpinak, papryka lub pomidory. Warzywa dodają potrawom koloru i smaku, a także wielu witamin i minerałów, które są ważne dla zdrowia.

Ziarna, takie jak komosa ryżowa, ryż lub owies, są ważnym źródłem węglowodanów i błonnika. Składniki te dostarczają energii i pomagają utrzymać uczucie sytości przez dłuższy czas. Ponadto zboża są uniwersalne i mogą być wykorzystywane w wielu różnych przepisach. Orzechy i nasiona, takie jak nasiona chia, nasiona słonecznika czy orzechy włoskie, zawierają zdrowe tłuszcze i białko. Dodanie tych składników do potraw nada im chrupiącą teksturę i zwiększy ich wartość odżywczą.

Produkty mleczne, takie jak ser i jogurt, lub ich roślinne alternatywy, takie jak tofu lub ser sojowy, są doskonałym źródłem białka i wapnia. Składniki te można łatwo włączyć do różnych potraw, aby były smaczne i pożywne. Łącząc te podstawowe składniki, można stworzyć smaczne i zbilansowane dania wegetariańskie, które pokocha cała rodzina.

Czym zastąpić mięso w przepisach wegetariańskich?

Przejście na dietę wegetariańską może być łatwe i smaczne, jeśli wiesz, jakich substytutów mięsa używać w swoich ulubionych przepisach. Istnieje wiele składników, które mogą zastąpić mięso, dodając jednocześnie niezbędnego białka, tekstury i smaku do potraw. Oto niektóre z najlepszych zamienników mięsa dla przepisów wegetariańskich:

• Tofu: Tofu jest wytwarzane z soi i jest doskonałym źródłem białka. Ma neutralny smak, który łatwo wchłania smaki marynat i przypraw. Tofu nadaje się do smażenia, zup, sałatek i dań pieczonych.
• Tempeh: Tempeh to sfermentowany produkt sojowy, który ma twardszą konsystencję i mocniejszy smak niż tofu. Jego skład sprawia, że jest bogaty w białko i probiotyki. Tempeh świetnie nadaje się do kanapek, dań typu stir-fry i dań z grilla.
• Seitan: Seitan, znany również jako mięso pszenne, jest wytwarzany z glutenu pszennego i ma konsystencję podobną do mięsa. Jest bogaty w białko i idealnie nadaje się do dań takich jak gulasze, curry i pieczenie. Seitan może być aromatyzowany i przygotowywany na wiele sposobów.
• Rośliny strączkowe: Fasola, soczewica i ciecierzyca są świetnymi substytutami mięsa w wielu przepisach. Są bogate w białko, błonnik i różne minerały. Można ich używać w zupach, sałatkach, klopsikach i tacos.
• Grzyby: Grzyby, zwłaszcza gatunki takie jak portobello i shiitake, mają mięsistą konsystencję i bogaty smak. Świetnie nadają się do grillowania, pieczenia lub jako substytut mięsa w burgerze. Grzyby dodają również smaku umami, którego często brakuje w daniach bezmięsnych.
• Orzechy i nasiona: Orzechy i nasiona, takie jak orzechy włoskie, nasiona słonecznika i nasiona chia, mogą dodać chrupiącej tekstury do potraw i zwiększyć zawartość białka i zdrowych tłuszczów. Można je dodawać do sałatek, koktajli lub wykorzystać jako bazę do wegańskich burgerów i klopsików.
• Mięsa roślinne: Na rynku dostępnych jest coraz więcej produktów, które naśladują smak i konsystencję mięsa, ale są wykonane ze składników roślinnych. Produkty te są świetną alternatywą dla tych, którzy chcą ograniczyć spożycie mięsa, ale nadal cieszyć się jego smakiem.

Wybór odpowiedniego zamiennika mięsa zależy od przepisu i osobistych preferencji. Dzięki tym alternatywom można łatwo przygotować smaczne i pożywne dania wegetariańskie, które zaspokoją kubki smakowe i dostarczą organizmowi niezbędnych składników odżywczych.

Przepisy wegetariańskie

Przepisy wegetariańskie stają się coraz bardziej popularne ze względu na ich korzyści zdrowotne i pozytywny wpływ na środowisko. Dieta wegetariańska jest bogata w witaminy, minerały i błonnik, co sprzyja ogólnemu zdrowiu i może pomóc w zapobieganiu różnym chorobom. Ponadto kuchnia wegetariańska oferuje szeroką gamę smaków i możliwości eksperymentowania z różnymi składnikami i przyprawami. Popularne dania wegetariańskie obejmują klopsiki, risotto i lasagne, które można przygotować w wielu wariantach.

Klopsiki wegetariańskie

Klopsiki wegetariańskie to świetna alternatywa dla tradycyjnych klopsików. Są nie tylko smaczne, ale także pełne składników odżywczych, których potrzebuje organizm. Są przygotowywane z różnych warzyw i roślin strączkowych, dzięki czemu są pożywne i sycące. Wegetariańskie klopsiki mogą być podawane jako danie główne z dodatkiem lub jako część burgera.

Składniki

• 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy (lub ciecierzycy z puszki, odsączonej i opłukanej)
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 1 szklanka bułki tartej
• 1 jajko (lub roślinna alternatywa, np. nasiona chia namoczone w wodzie)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka papryki
• świeże zioła (np. pietruszka lub kolendra), posiekane

Procedura

1. Zmiksuj lub rozgnieć ciecierzycę widelcem na gruboziarnistą pastę.
2. W misce wymieszaj pastę z ciecierzycy z posiekaną cebulą, zmiażdżonym czosnkiem i bułką tartą.
3. Dodaj jajko (lub jego alternatywę), oliwę z oliwek, sól, pieprz, kminek, paprykę i posiekane zioła. Wszystko dokładnie wymieszać, aby składniki dobrze się połączyły.
4. Uformuj masę w małe klopsiki.
5. Rozgrzać oliwę z oliwek na patelni i smażyć klopsiki z obu stron na złoty kolor i chrupkość, około 3-4 minut z każdej strony.

• Gotowe klopsiki przełożyć na talerz z ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Wegetariańskie klopsiki to świetny wybór dla każdego, kto szuka smacznej i zdrowej alternatywy dla dań mięsnych. Są łatwe w przygotowaniu i bardzo wszechstronne. Można je podawać jako danie główne z dodatkiem, jako część burgera lub jako zdrową przekąskę. Dzięki połączeniu roślin strączkowych i warzyw, klopsiki te są nie tylko smaczne, ale także pełne białka, błonnika i innych ważnych składników odżywczych.

Risotto wegetariańskie

Risotto wegetariańskie to pyszne i kremowe danie, które jest pełne smaku i pożywnych składników. To włoskie danie jest doskonałym sposobem na wykorzystanie sezonowych warzyw do stworzenia sycącego i satysfakcjonującego posiłku. Risotto jest popularne ze względu na swoją wszechstronność i łatwość przygotowania, dzięki czemu idealnie nadaje się na rodzinne obiady i świąteczne okazje.

Składniki

• 1 i 1/2 szklanki ryżu arborio
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 1 filiżanka białego wytrawnego wina (opcjonalnie)
• 4 szklanki bulionu warzywnego
• 1 szklanka świeżego groszku (lub mrożonego)
• 1 średnia cukinia, pokrojona na małe kawałki
• 1 czerwona papryka, pokrojona na małe kawałki
• 1 filiżanka startego parmezanu (lub jego roślinnej alternatywy)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku
• świeże zioła (np. bazylia lub pietruszka), posiekane

Procedura

1. Podgrzej bulion warzywny w garnku i utrzymuj go w cieple na małym ogniu.
2. Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smaż, aż cebula będzie miękka i złocista.
3. Dodaj ryż arborio i mieszaj, aż ryż pokryje się oliwą i lekko się przypiecze, około 2 minut.
4. Jeśli używasz wina, dodaj je teraz i mieszaj, aż prawie całe wino wyparuje.
5. Zacznij dodawać ciepły bulion warzywny po jednej chochli na raz, często mieszając. Przed dodaniem kolejnej chochli bulionu zawsze poczekaj, aż ryż wchłonie poprzednią porcję.
6. Po około 15 minutach dodać pokrojoną cukinię i paprykę. Kontynuuj dodawanie bulionu i mieszanie, aż ryż będzie miękki i kremowy, około 5-10 minut.
7. Na koniec dodaj groszek i wymieszaj. Poczekaj, aż groszek się podgrzeje, a następnie zdejmij risotto z ognia.
8. Dodać starty parmezan (lub jego roślinną alternatywę), sól i pieprz do smaku. Można również dodać odrobinę masła lub tłuszczu roślinnego, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję.
9. Podawać gorące, udekorowane świeżymi ziołami.

Wegetariańskie risotto to doskonały wybór dla tych, którzy chcą cieszyć się bogatym i smacznym obiadem bez mięsa. To kremowe risotto jest pełne smaku dzięki połączeniu świeżych warzyw, wysokiej jakości bulionu warzywnego i sera. Jego przygotowanie jest proste, ale rezultat wygląda wyrafinowanie, co czyni go idealnym na każdą okazję. Nie krępuj się eksperymentować z różnymi warzywami i przyprawami, aby przygotować risotto dokładnie według własnego gustu.

Lasagne wegetariańskie

Lasagne wegetariańskie to pyszne włoskie danie wypełnione warstwami warzyw, sera i sosów, które rozpływają się w ustach. Ta bezmięsna wersja jest świetną alternatywą dla tych, którzy chcą cieszyć się bogatym i sycącym posiłkiem pełnym smaku.

Składniki

• 1 opakowanie lasagne (makaronu)
• 2 szklanki sosu pomidorowego (można użyć domowego lub kupionego w sklepie)
• 1 cukinia, cienko pokrojona
• 1 bakłażan, cienko pokrojony
• 1 czerwona papryka, cienko pokrojona
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 2 szklanki ricotty (lub jej roślinnej alternatywy)
• 1 filiżanka startego parmezanu
• 2 filiżanki rozdrobnionego sera mozzarella
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz do smaku
• posiekane świeże zioła (takie jak bazylia lub oregano)

Procedura

1. Najpierw rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek na głębokiej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż do miękkości. Dodać zmiażdżony czosnek i smażyć przez kolejną minutę, aż stanie się aromatyczny.
3. Dodaj pokrojoną cukinię, bakłażana i czerwoną paprykę. Doprawić solą i pieprzem do smaku i smażyć, aż warzywa będą miękkie, około 5-7 minut. Zdjąć z ognia.
4. W małej misce wymieszać ricottę z połową startego parmezanu i częścią posiekanych ziół. Posmakuj i dodaj sól i pieprz w razie potrzeby.
5. Rozprowadź cienką warstwę sosu pomidorowego w naczyniu do zapiekania lub formie do lasagne. Ułóż warstwę lasagne na wierzchu, tak aby były blisko siebie.
6. Rozłóż warstwę ricotty i ziół na makaronie i równomiernie rozprowadź. Umieść kolejną warstwę mieszanki warzywnej na wierzchu i posyp rozdrobnioną mozzarellą.
7. Powtarzaj układanie warstw – lasagne, sos pomidorowy, ricotta, warzywa i mozzarella – aż utworzysz ostatnią warstwę. Na wierzchu ułożyć resztę mozzarelli i starty parmezan.
8. Przykryj naczynie do pieczenia folią i piecz przez około 30 minut. Następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 10-15 minut, aż górna warstwa będzie złocista i bulgocząca.
9. Odstawić lasagne na około 10 minut przed podaniem. Udekorować świeżymi ziołami i posiekaną bazylią lub oregano.

Wegetariańska lasagne to wspaniałe danie, które zachwyci wszystkich miłośników kuchni włoskiej. Ta bezmięsna wersja oferuje bogate połączenie warzyw, sera i sosu, które pięknie komponują się w wyjątkowe danie. Przygotuj ją na rodzinny obiad lub uroczystość z przyjaciółmi i bądź pewien, że wszyscy będą cieszyć się tym wspaniałym daniem pełnym smaku i pożywnych składników.

Burger wegetariański

Burger wegetariański to pyszna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych burgerów mięsnych. To danie jest pełne smaku i oferuje szeroką gamę sposobów korzystania ze składników pochodzenia roślinnego.

Składniki

• 1 puszka ciecierzycy (400 g), opłukana i odsączona
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 1 marchewka, starta na tarce
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 1 jajko (lub roślinna alternatywa, np. nasiona chia namoczone w wodzie)
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżeczka mielonej papryki
• sól i pieprz do smaku
• 4 bułki do hamburgerów
• ser (w zależności od preferencji, np. cheddar lub mozzarella)
• dodatki warzywne (np. pomidory, sałata, pikle)
• sosy (np. ketchup, musztarda, majonez)
• oliwa z oliwek lub tłuszcz roślinny do smażenia

Procedura

1. W blenderze zmiksuj ciecierzycę na gruboziarnistą pastę. Przełóż do miski.
2. Do ciecierzycy dodaj posiekaną cebulę, zmiażdżony czosnek, startą marchewkę, bułkę tartą, jajko (lub jego roślinną alternatywę), kminek, mieloną paprykę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
3. Uformować z masy klopsiki o pożądanej wielkości.
4. Rozgrzać olej lub tłuszcz roślinny na patelni na średnim ogniu. Umieścić klopsiki na patelni i smażyć je z obu stron na złoty kolor i chrupkość, około 4-5 minut z każdej strony.
5. Bułki do hamburgerów przekroić na pół i lekko podsmażyć na patelni.
6. Umieść sałatę i plasterki pomidora na dolnej połowie bułki hamburgerowej. Umieść gotowego burgera wegetariańskiego na wierzchu.
7. Jeśli używasz sera, połóż plasterki sera na gorących klopsikach, aby lekko się roztopiły.
8. Dodaj inne dodatki do smaku (takie jak pikle) na wierzch burgera i przykryj drugą połową bułki.
9. Podawać na gorąco, najlepiej w towarzystwie preferowanych sosów.

Burger wegetariański to świetny wybór dla tych, którzy chcą cieszyć się pysznym burgerem bez mięsa. To danie oferuje bogate połączenie smaków i jest pełne składników odżywczych potrzebnych organizmowi. Jest łatwy w przygotowaniu i można bawić się nim według własnego gustu, dodając różne sosy i dodatki zgodnie z preferencjami. Przygotuj ją na rodzinny obiad lub świętuj z przyjaciółmi.

Wegetariańskie chilli sin carne

Wegetariańskie chilli sin carne to pyszne i sycące danie, które zapewnia bogaty smak i zdrowe składniki. To danie jest świetną alternatywą dla tradycyjnego chilli con carne z mięsem.

Składniki

• 1 szklanka czarnej fasoli, opłukanej i odsączonej
• 1 szklanka fasoli pinto, opłukanej i odsączonej
• 1 szklanka czerwonej soczewicy, opłukanej
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
• 1 szklanka kukurydzy (mrożonej lub z puszki)
• 1 puszka posiekanych pomidorów (400 g)
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 2 łyżeczki mielonej papryki
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla pikantnego smaku)
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• oliwa z oliwek
• świeże zioła (np. kolendra lub pietruszka), posiekane (do dekoracji)

Procedura

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w rondlu na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na złoty kolor przez około 5 minut.
2. Dodaj zmiażdżony czosnek, mieloną paprykę i mielony kminek. Wymieszać i smażyć przez kolejne 1-2 minuty, do uzyskania aromatu.
3. Dodaj pokrojoną paprykę (czerwoną i żółtą) i smaż razem z cebulą przez około 5 minut, aż zmięknie.
4. Dodaj opłukaną fasolę (czarną, pinto, czerwoną soczewicę) i kukurydzę. Wymieszać.
5. Dodać posiekane pomidory, koncentrat pomidorowy i pieprz cayenne (jeśli używasz). Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku.
6. Gotuj chili na małym ogniu przez około 20-30 minut, aż warzywa zmiękną, a smak potrawy się połączy.
7. Po ugotowaniu dopraw solą i pieprzem w razie potrzeby. Jeśli lubisz pikantne potrawy, możesz dodać więcej pieprzu cayenne.
8. Gotowe chilli sin carne podawać na gorąco, udekorowane posiekanymi ziołami (np. kolendrą lub pietruszką). Najlepiej podawać z ryżem lub chlebem do maczania.

Wegetariańskie chilli sin carne to świetny wybór dla tych, którzy chcą cieszyć się smaczną i zdrową alternatywą dla tradycyjnego chilli con carne z mięsem. Danie to jest bogate w białko i błonnik dzięki połączeniu różnych rodzajów fasoli, soczewicy i warzyw. Jest łatwe w przygotowaniu i oferuje doskonałą okazję do eksperymentowania z różnymi przyprawami i składnikami zgodnie z własnymi preferencjami.

Gulasz wegetariański

Gulasz wegetariański to bogate i smaczne danie pełne aromatycznych przypraw i różnorodnych warzyw. Przepis ten jest świetną alternatywą dla tradycyjnego gulaszu mięsnego i oferuje bogatą paletę smaków.

Składniki

• 2 cebule, pokrojone na małe kawałki
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 2 marchewki, obrane i pokrojone w plasterki
• 2 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
• 1 papryka (czerwona lub żółta), pokrojona w paski
• 1 puszka pokrojonych w kostkę pomidorów (400 g)
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka mielonej papryki
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 500 ml bulionu warzywnego
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• Świeże zioła do dekoracji (np. pietruszka lub kolendra)

Procedura

1. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni lub w garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 5 minut, aż cebula będzie miękka i złocista.
2. Dodać zmiażdżony czosnek, mieloną paprykę, słodką paprykę i mielony kminek. Smażyć przez około 1 minutę lub do momentu, aż przyprawy zaczną pachnieć aromatycznie.
3. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę i paprykę. Wymieszaj i smaż przez kolejne 5 minut.
4. Dodać pokrojone w kostkę pomidory, koncentrat pomidorowy, sos Worcestershire i bulion warzywny. Dobrze wymieszaj, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do małego. Przykryj garnek i gotuj przez około 20-25 minut lub do momentu, aż ziemniaki i marchewka będą miękkie.
5. Jeśli gulasz jest zbyt gęsty, można dodać trochę wody lub dodatkowego bulionu warzywnego. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Przed podaniem udekorować świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub kolendra.

Gulasz wegetariański to świetny wybór dla każdego, kto chce cieszyć się bogatą i zdrową warzywną alternatywą dla tradycyjnego gulaszu z mięsem. To danie jest pełne smaku dzięki połączeniu przypraw, warzyw i sosu pomidorowego. Podawaj go z chlebem lub knedlami, aby uzyskać idealną harmonię smaku.

Falafel

Falafel to tradycyjne danie Bliskiego Wschodu, które składa się z kulek wykonanych z ciecierzycy. Danie to jest popularne ze względu na chrupiącą warstwę zewnętrzną i miękki, aromatyczny środek.

Składniki

• 1 filiżanka suchej ciecierzycy (lub dwie filiżanki ciecierzycy porośniętej)
• 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 1 cebula, pokrojona na mniejsze kawałki
• 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki lub kolendry
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka mielonej papryki
• 1/2 łyżeczki kolendry
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 4 łyżki zwykłej mąki (dla konsystencji)
• olej do smażenia

Procedura

1. Jeśli używasz suchej ciecierzycy, namocz ją na noc w wodzie. Następnie dokładnie wypłucz ciecierzycę. Jeśli używasz skiełkowanej ciecierzycy, dokładnie ją opłucz.
2. W blenderze połącz ciecierzycę, zmiażdżony czosnek, posiekaną cebulę, posiekaną natkę pietruszki (lub kolendrę), mielony kminek, mieloną paprykę, kolendrę, sól, pieprz i sodę oczyszczoną. Miksuj mieszaninę, aż ciecierzyca zostanie dokładnie rozdrobniona, a mieszanina będzie miała konsystencję gruboziarnistego ciasta. Dodaj wymaganą ilość zwykłej mąki, aby mieszanina była dobrze połączona.
3. Uformuj z ciecierzycy małe kulki o średnicy około 3-4 cm. Możesz użyć średniej wielkości łyżki, aby uzyskać kulki tej samej wielkości.
4. Rozgrzać wystarczającą ilość oleju na patelni na średnim ogniu. Stopniowo smażyć kulki falafel z obu stron, aż staną się złociste i chrupiące. Powinno to zająć około 3-4 minut z każdej strony.
5. Usmażony falafel wyjąć z oleju i odsączyć na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru oleju.

Falafel to pyszne wegetariańskie danie, które jest pełne białka i błonnika z ciecierzycy. Jest idealny dla wegetarian i tych, którzy chcą spróbować czegoś nowego i egzotycznego. Przygotuj go w domu i ciesz się autentycznym smakiem kuchni Bliskiego Wschodu!

Źródła: bezhladoveni.cz – Čím nahradit maso, aby vám nechyběly důležité živiny?, vegan.cz – Vegetarián – co jí, druhy vegetariánství a jak s ním začít