3 przepisy z kolendrą: jak pachnie i smakuje kolendra oraz gdzie ją stosować

Kolendra dzieli ludzi na dwa obozy – podczas gdy jedni ją uwielbiają, inni nie mogą się nią nacieszyć. Jeśli należysz do tej pierwszej grupy, to jesteś właśnie tutaj, ponieważ przedstawiamy Ci pyszne przepisy na kolendrę. Co przygotować z kolendry w domu? Ten artykuł jest również dedykowany tym, którzy nie mają doświadczenia z kolendrą, ponieważ przedstawimy jej główne cechy. Co sprawia, że kolendra jest specyficzna, jak pachnie i smakuje oraz do czego jest powszechnie dodawana? Wypróbuj nasze 3 przepisy z kolendrą i zakochaj się w jej specyficznym smaku!

Jak smakuje kolendrą?

Kolendra jest jedną z przypraw o najbardziej charakterystycznym smaku i typowym aromacie, dzięki czemu można ją łatwo odróżnić od innych ziół. Smak kolendry jest często opisywany jako świeży, cytrusowy i lekko pikantny. Niektórzy opisują smak kolendry jako pobudzający z lekką nutą pikanterii.

Kolendra dodaje zatem potrawom niezbędnej świeżości, nie przytłaczając ich charakterystycznego smaku. Jednak, jak już wspomniano, niektóre osoby mogą postrzegać smak kolendry jako mocny i zbyt ostry. Krótko mówiąc, smak kolendry jest orzeźwiający dla większości, ale może być nieprzyjemny dla niektórych – został nawet opisany jako posmak.

Jak pachnie kolendrą?

Podobnie jak w smaku, w zapachu kolendry wyczuwalne są silne nuty cytrusowe. Dlatego też zapach kolendry jest najczęściej opisywany jako przyjemnie orzeźwiający i aromatyczny. Aromat nie znika również po dodaniu do potraw – kolendra jest więc silnie wyczuwalna nawet w gotowym daniu.

Należy jednak pamiętać, że niektórzy ludzie mogą wyczuwać kolendrę jako detergent ze względu na jej świeżość. Wynika to również z czynników genetycznych, które wpływają na to, jak dana osoba postrzega substancję chemiczną zwaną aldehydem, która znajduje się w kolendrze.

Gdzie stosować kolendrę?

Kolendra zazwyczaj kojarzona jest z jej wykorzystaniem w kuchni, ale nie jest to bynajmniej jej jedyne możliwe zastosowanie. Do czego można wykorzystać kolendrę? Kolendra ma odświeżający i orzeźwiający zapach, który można wykorzystać na przykład w aromaterapii. Kolendrze przypisuje się nawet właściwości lecznicze i dlatego jest ona częścią medycyny tradycyjnej i alternatywnej.

W szczególności stosuje się ją do wspomagania trawienia, łagodzenia bólu brzucha i zwalczania wzdęć. Niektóre badania sugerują również, że kolendra może mieć działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające.

Do czego używa się kolendry?

Zastosowania kolendry w kuchni są różnorodne i można ją dodawać do marynat, sosów, zup czy dań warzywnych. Jest równie przydatna w połączeniu z mięsem i rybami. Świeże liście kolendry mają łagodniejszy smak i są doskonałym dodatkiem do sałatek, kanapek, guacamole lub salsy. Są również używane do dekoracji potraw. Możesz wypróbować nasze 3 smaczne przepisy na kolendrę – zupę kolendrową, tajskie curry z kurczakiem i kolendrą lub dip z awokado z kolendrą.

Kolendra jest nawet wykorzystywana do produkcji likierów, ginu i niektórych rodzajów piwa.

Czym zastąpić kolendrę?

Czy natknąłeś się na kolendrę w przepisie i nie masz jej w domu? W takim razie nie rozpaczaj, ponieważ można ją zastąpić na kilka sposobów. Na przykład pietruszka może również dodać potrawie świeżego i ziołowego smaku. Inną alternatywą jest bazylia, która również ma charakterystyczny smak i aromat. Liście mięty są interesującym substytutem kolendry ze względu na ich silny aromat.

Jeśli jednak masz kolendrę w domu, spróbuj przygotować przepis z kolendrą.

Przepisy z kolendrą

Zupa kolendrowa z ziemniakami

To danie jest jedną z najprostszych zup i będzie ci smakować, nawet jeśli nie przepadasz za smakiem kolendry.

Składniki na przepis z kolendrą

• cztery średniej wielkości ziemniaki
• cebula
• dwa ząbki czosnku
• jeden litr bulionu warzywnego
• pęczek świeżej kolendry
• dwie łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz

Jak postępować?

1. Obierz ziemniaki i pokrój je w mniejszą kostkę. Cebulę i czosnek również drobno posiekać. Oddziel liście kolendry od łodyg i pokrój je na mniejsze kawałki.
2. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek do garnka z oliwą z oliwek na małym ogniu i smaż na złoty kolor. Dodać pokrojone ziemniaki i smażyć przez około 5 minut. Wlać bulion warzywny i doprowadzić mieszaninę do wrzenia, pozostawiając zupę na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Następnie za pomocą blendera zmiksować składniki na gładką masę.
3. Dodaj posiekane liście kolendry do zupy i wymieszaj. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Udekorować zupę pozostałymi liśćmi kolendry.

Tajskie curry z kurczakiem i kolendrą

To danie jest pełne egzotycznych smaków i aromatów, które Cię oczarują.

Co będzie potrzebne?

• 500 g kurczaka
• 1 duża cebula
• 2 Cloves czosnku.
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 1 marchewka
• 200 ml mleka kokosowego
• 2 łyżki pasty curry
• 2 łyżeczki sosu rybnego
• 1 łyżeczka cukru
• Świeża kolendra (posiekana)
• Sól i pieprz do smaku
• Ugotowany ryż

Jak przygotować przepis na kolendrę?

1. Najpierw przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Pokrój kurczaka na makaron, obierz cebulę i czosnek i drobno posiekaj. Pokrój marchewkę i paprykę w cienkie plasterki.
2. Rozgrzej odrobinę oleju na wysokiej patelni lub w garnku i podsmaż cebulę i czosnek na złoty kolor.
3. Dodać kurczaka i smażyć na złoty kolor ze wszystkich stron. Doprawić solą i pieprzem.
4. Dodać paprykę i marchewkę. Wymieszać i smażyć przez kilka minut, aż warzywa będą miękkie.
5. Następnie dodać pastę curry, wlać mleko kokosowe i wymieszać z pozostałymi składnikami.
6. Dodaj sos rybny i cukier. Dobrze wymieszać i gotować przez około 10 minut, aby wszystkie smaki się połączyły.
7. Na koniec dodać świeżo posiekaną kolendrę i jeszcze raz wymieszać.
8. Podawać z ugotowanym ryżem udekorowanym świeżą kolendrą.

Dip z awokado z kolendrą

Dip ten jest doskonałym dodatkiem do różnorodnych dań, takich jak nachos, chipsy tortilla czy frytki wegetariańskie.

Czego będziesz potrzebować?

• 2 awokado (obrane i rozgniecione)
• 1 limonka (sok)
• 2 łyżki drobno posiekanej kolendry
• 1 ząbek czosnku (posiekany)
• 1 mała cebula (posiekana)
• 1 pomidor (posiekany)
• Sól i pieprz do smaku

Co powiesz na ten przepis na kolendrę?

1. Najpierw przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Obierz awokado i rozgnieć je widelcem. Wyciśnij limonkę. Czosnek i cebulę obieramy i drobno siekamy. Pomidory pokroić na mniejsze kawałki.
2. W misce wymieszaj awokado z sokiem z limonki.
3. Dodać drobno posiekaną kolendrę, czosnek, cebulę i pomidora. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.
4. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Dip z kolendrą i awokado możesz podać od razu, ale najlepiej pozostawić go w lodówce na co najmniej 30 minut. Dzięki temu smaki lepiej się połączą.
6. Podawaj dip z awokado z nachos, chipsami tortilla lub frytkami wegetariańskimi. Można go również wykorzystać jako dodatek do mięs, ryb lub jako składnik sałatek.