Maslenica jedzenie jest istotną częścią tego radosnego sezonu pełnego tańców, masek i zabawy. Każde danie, które trafia na karnawałowy stół, ma swoją historię i tradycję, niezależnie od tego, czy jest to obfita rzeź, słodkie pączki czy pierogi wieprzowe. Maslenica to czas, w którym ludzie mogą sobie pozwolić na wszystko, czego odmawiają sobie przez resztę roku!
Treść artykułu
Maslenica
Maslenica jest tradycyjnym świętem obchodzonym przed rozpoczęciem Wielkiego Postu i stanowi ostatnią okazję do świętowania, tańca i ucztowania. To radosne święto jest pełne kolorowych masek, parad, muzyki i tańca, gdy ludzie żegnają się z mięsem i obfitymi potrawami przed okresem Wielkiego Postu. Wielki Post to, zgodnie z fragmentem na stronie internetowej nzip.cz, „… dobrowolne wyrzeczenie się jedzenia przez ograniczony czas, który jest zwykle określany przez samą osobę.”.
Maslenica jest znany ze swojej gościnności, ze stołami wypełnionymi pikantnymi potrawami, takimi jak rzeź, a także słodyczami, takimi jak pączki i ciasta. Jest to czas radości, wspólnie spędzonego czasu i bogatych tradycji, które pozostają istotną częścią zimowych uroczystości.
Co jada się podczas maslenice?
Maslenica to święto, w którym ucztuje się na wielką skalę, a każdy posiłek ma swoją własną symbolikę. To czas wesołości, zabawy i pysznego jedzenia, tradycyjnie związany z pożegnaniem się z mięsem przed rozpoczęciem Wielkiego Postu. Co zatem trafia na karnawałowy stół?
- Pączki – Tradycyjne polskie pączki, często nadziewane różową konfiturą i posypane cukrem.
- Faworki – Chrupiące smażone ciasto podobne do naszych Bożych Łask.
- Bigos – Obfity gulasz z kiszonej kapusty, mięsa i kiełbasy.
- Kiszka – Kiełbasa nadziewana krwią, kaszą gryczaną lub ryżem.
Dania Maslenica są bogate, smaczne i tworzą świetną atmosferę do wspólnego świętowania. To czas, kiedy ludzie mogą pozwolić sobie na wszystko, na co nie mieliby czasu przez resztę roku.
Dowiedz się, jak szybko i bezpiecznie rozmrozić mięso!
Maslenica jedzenie
Maslenica to czas świętowania, tańca i ucztowania. To czas, w którym rodziny i przyjaciele gromadzą się przy stołach zastawionych tradycyjnymi potrawami, które nie tylko świetnie smakują, ale także mają historyczną tradycję.
Kiszka
Kiszka, znana również jako kiszka krwista lub kiszka ziemniaczana, to popularna polska kiełbasa nadziewana mieszanką wieprzowiny, krwi, przypraw i czasami ziemniaków. Jest to tradycyjne danie, którego nie można przegapić przy żadnym uboju i jest idealne do smażenia na patelni lub grillowania.
Składniki:
- 1 kg podrobów wieprzowych (wątroba, płuca, serce)
- 500 g boczku wieprzowego
- 500 ml krwi wieprzowej
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżeczka mielonego pieprzu
- 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
- 1,5 łyżeczki soli
- 200 g ryżu lub drobno startych ziemniaków (w zależności od wariantu)
- osłonka wieprzowa do nadzienia
Ugotować podroby wieprzowe i boczek w osolonej wodzie do miękkości (około 1,5 godziny). Zachować bulion. Ugotowane mięso pokroić na mniejsze kawałki i grubo zmielić. Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na patelni na złoty kolor. Do zmielonego mięsa dodać podsmażoną cebulę, zmiażdżony czosnek, majeranek, pieprz, ziele angielskie i sól.
Jeśli przygotowujesz kiszkę ziemniaczaną, dodaj drobno starte ziemniaki. Jeśli przygotowujesz kiszkę krwistą, wmieszaj ryż i powoli dodawaj krew, aby masa była gładka. Wszystko dokładnie wymieszać. Masą napełnić osłonki wieprzowe i zawiązać je na końcach. Włóż osłonki do gorącej wody (ok. 80°C, nie wrzącej!) i gotuj przez ok. 30 minut. Gotowe kiszki usmażyć na patelni lub upiec w piekarniku, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
Faworki
Faworki, znane również jako „chrust” lub „anielskie skrzydła”, to tradycyjne polskie słodycze karnawałowe. Jest to lekkie, chrupiące smażone ciasto, które podaje się posypane cukrem pudrem. Faworki są popularne nie tylko w Polsce, ale także na Litwie i Węgrzech, gdzie nazywane są „csöröge”.
Składniki:
- 250 g zwykłej mąki
- 3 żółtka
- 1 łyżka cukru
- 1 szczypta soli
- 1 łyżka octu lub rumu
- 100 ml bitej śmietany
- 30 g masła (roztopionego)
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania
W misce wymieszać mąkę, cukier, sól i dodać żółtka. Wmieszać śmietanę, ocet lub rum, a na koniec roztopione masło. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Rozwałkuj i złóż ciasto kilka razy, a następnie uderz je wałkiem kilka razy (około 10 minut). Spowoduje to powstanie pęcherzyków powietrza, które sprawią, że ciasto będzie lekkie. Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw do lodówki na 30 minut.
Rozwałkuj ciasto na bardzo cienki arkusz (około 1 mm) i pokrój go na paski o długości około 8-10 cm i szerokości 3 cm. Zrób małe nacięcie na środku każdego paska i przepchnij jeden koniec paska przez otwór, aby utworzyć charakterystyczny kształt. Rozgrzać olej na głębokiej patelni lub w garnku do temperatury 170°C. Smażyć faworki na złoty kolor z obu stron (zajmuje to tylko kilka sekund). Odsączyć faworki na ręczniku papierowym i jeszcze ciepłe posypać cukrem pudrem.
Bigos
Bigos to jedna z najbardziej znanych polskich potraw, często nazywana „kapustą po myśliwsku”. Ta gęsta i aromatyczna mieszanka sfermentowanej i świeżej kapusty, mięsa i przypraw jest idealna na mroźne zimowe dni, a także na karnawałową biesiadę. Bigos najlepiej smakuje na drugi lub trzeci dzień, kiedy wszystkie smaki pięknie się łączą.
Składniki:
- 500 g kapusty kiszonej
- 500 g świeżej białej kapusty
- 400 g mięsa wieprzowego (łopatka, karkówka)
- 300 g wołowiny (przód)
- 200 g wędzonej kiełbasy
- 100 g boczku
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 garść suszonych grzybów
- 1 garść suszonych śliwek (opcjonalnie)
- 250 ml czerwonego wina
- 2 liście laurowe
- 4 kulki ziela angielskiego
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżka słodkiej papryki
- sól, pieprz do smaku
- 2 łyżki smalcu lub oleju
Pokrój świeżą białą kapustę w drobny makaron i umieść w garnku z niewielką ilością wody. Kapustę kiszoną przepłukać (jeśli jest zbyt kwaśna) i dodać do świeżej kapusty. Namocz suszone grzyby w wodzie przez 20 minut. Na dużej patelni roztopić smalec i podsmażyć na nim pokrojoną w kostkę wieprzowinę i wołowinę na złoty kolor. Dodać pokrojony w kostkę boczek i kiełbasę, krótko podsmażyć i dodać do kapusty. Na tej samej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek, dodaj mieloną paprykę i wymieszaj.
Następnie dodać mieszankę do garnka z mięsem i kapustą. Dodać namoczone grzyby, suszone śliwki, liść laurowy, ziele angielskie, kminek i zalać czerwonym winem. Uzupełnić niewielką ilością wody lub bulionu, przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu przez co najmniej 2-3 godziny. Od czasu do czasu zamieszać i w razie potrzeby dolać odrobinę wody. Bigos najlepiej smakuje następnego dnia, gdy wszystkie smaki się połączą. Jeśli masz czas, odstaw go na noc, a następnego dnia ponownie krótko podduś.
Może Cię również zainteresować: SŁODKIE PRZEPISY: 4 popularne przepisy na słodki lunch lub deser
Źródła: cesketradice.cz – Masopust – zvyky a tradice, eta.cz – Masopust je v plném proudu – vychutnejte si svátek jídla a veselí
Markéta Soukalová jest studentką architektury interesującą się literaturą i sztuką. W wolnym czasie lubi czytać książki i próbować doskonalić swoje umiejętności pisarskie. Copywritingiem zajmuje się już drugi rok, a pisanie stało się jej hobby.