Szparagi zielone przepis: 8 pysznych przepisów ze szparagami

Ostatnio zaktualizowany 24. lipca 2024

Szparagi zielone, zwane też królami wiosny, to pyszne i pożywne warzywo. Jest popularny nie tylko ze względu na wspaniały smak, ale również wysoką wartość odżywczą. Już w starożytności szparagi były bardzo popularne ze względu na działanie afrodyzjakalne i odmładzające.

Chcesz wypróbować jego efekty? Zacząłeś uprawiać szparagi, ale nie wiesz, co zrobić z uprawą? A może chcesz olśnić swoich przyjaciół i rodzinę swoimi umiejętnościami kulinarnymi? Czytaj dalej, jeśli chcesz dowiedzieć się, jak szybko i łatwo wyczarować smakołyki i wywołać uśmiech na twarzach gości w kuchni!

Dlaczego zielone szparagi?

Chrupiąca konsystencja zielonych szparagów i delikatny smak nadają potrawom wyjątkowego wymiaru. Zielone szparagi są bogate w witaminy, minerały i błonnik. Ma niską kaloryczność, dlatego jest doskonałym wyborem dla osób, które starają się wprowadzić do swojej diety zdrowsze składniki.

Korzyści z zielonych szparagów

Zielone szparagi są pełne niezbędnych dla naszego zdrowia składników odżywczych. Na uwagę zasługują witaminy A i C, potas, biotyna, witaminy z grupy B, kwas foliowy oraz np. fosfor, żelazo, jod i sód. Szparagi są również doskonałym źródłem aminokwasów i minerałów, które działają również jako lekarstwo na kaca.

W przeszłości szparagi były stosowane jako środek leczniczy w tradycyjnej medycynie różnych kultur. Stosowano go w leczeniu niestrawności, problemów z nerkami, a także jako środek moczopędny. Dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy przyczynia się do ogólnego stanu zdrowia.

Szparagi są uważane za afrodyzjak od średniowiecza i kojarzone są ze zdrowiem seksualnym i płodnością.

Co zrobić z zielonych szparagów?

Zdecydowałeś się na uprawę szparagów i nie wiesz, co zrobić z uprawą? Nie rozpaczaj! Mamy dla Ciebie kilka inspirujących przepisów, którymi możesz wzbogacić swoje menu.

Wpisując w wyszukiwarkę link „przepisy na zielone szparagi” z pewnością znajdziesz mnóstwo przepisów. Ale jak to często bywa, im większy mamy wybór, tym trudniej jest nam dokonać wyboru. Dlatego wypróbowaliśmy dla Ciebie kilka przepisów i wybraliśmy 8 najlepszych doznań dla smakoszy.

Jak przygotować szparagi?

Przed jakąkolwiek obróbką cieplną pamiętajmy jak przygotować szparagi. Jej świeżość jest niezbędna – im szybciej ją spożyjesz po zbiorze, tym będzie słodsza. Jeśli kupujesz szparagi kupione w sklepie, natychmiast schowaj je do lodówki i owiń łodygi wilgotnym ręcznikiem papierowym. Zapobiegnie to więdnięciu.

Najpierw dokładnie umyj zielone szparagi, a zwłaszcza ich końcówki. Odłam około 2-3 cm zdrewniałego końca łodygi. Nie trzeba obierać całych szparagów, wystarczy odciąć większe narośla.

Szparagi pokroić tak, aby wszystkie kawałki były tej samej długości, osuszyć i związać sznurkiem.

Jak długo gotuje się zielone szparagi?

Szparagi składają się z dwóch części – łodygi i czubka. Łodygi wymagają trochę więcej uwagi i czasu niż końcówki, które są bardziej kruche i delikatne.

Jak gotować szparagi? Wlej wodę do garnka i pozwól jej się zagotować. W międzyczasie przygotuj szparagi, a obok przygotuj dużą miskę z wodą i kostkami lodu. Gdy woda zacznie się gotować, ostrożnie włóż szparagi do wody, tak aby łodygi były całkowicie zanurzone, a końcówki wystawały z garnka. W ten sposób masz pewność, że końcówki są ugotowane na parze i przyjemnie chrupiące, a łodygi cudownie miękkie.

Gotuj przez około 2 do 4 minut. Długość gotowania zielonych szparagów zależy od grubości łodygi. Jeśli na początku nie jesteś pewien, wybierz krótszy czas i sprawdź status. Gdy tylko minutnik wskaże koniec gotowania, wyjmij szparagi i umieść je w misce z lodowatą wodą.

Co ugotować z zielonych szparagów?

Jak włączyć zielone szparagi do swojej diety? Następne wiersze ci to powiedzą. Pokażemy Ci możliwe formy, w jakich szparagi mogą zostać włączone do Twojego repertuaru. Pokażemy Ci, co ugotować z zielonych szparagów, gdy masz dużo czasu na przygotowanie trzydaniowego niedzielnego obiadu, ale nawet jeśli w ogóle nie masz czasu, ale nie chcesz oszukiwać na jedzeniu. Dowiesz się również, jak zrobić lekki i zdrowy obiad lub jak pokonać słodycze. Nawet osoby z ograniczeniami dietetycznymi znajdą coś dla siebie w naszych przepisach na wegańskie, bezglutenowe lub surowe zielone szparagi.

Szparagi zielone przepis

Przepis na szparagi zielone: przystawka

1. Pieczone szparagi z szynką i serem

Składniki

• zielone szparagi – 6 szt
• szynka – 6 plasterków
• ser – 150 gr
• masło – 15 gr

Metoda

• Przygotowane wcześniej szparagi zawijamy w plaster szynki i układamy w naczyniu żaroodpornym. Przykryć plastrami sera i kawałkami masła.
• Wstaw miskę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 10 minut w temperaturze 200°.
• WSKAZÓWKA: jeśli masz ochotę na mocniejsze smaki i masz więcej czasu, możesz sprawić, że ta przystawka będzie wyjątkowa w następujący sposób: Umieść szparagi w naczyniu do pieczenia i skrop marynatą z soku pomarańczowego, oliwy z oliwek, soli, pieprzu i Miód. Posyp serem camembert i gałązką rozmarynu. Wydłużyć czas pieczenia o ok. 10 minut.
• Posmaruj szparagi marynatą z oliwy z oliwek, świeżego pieprzu i musztardy Dijon i zawiń w bekon. Idealny do grillowania!

2. Sałatka z zielonymi szparagami, fetą i orzechami włoskimi

Składniki

• zielone szparagi – 6 szt
• sałatka ziemniaczana – 150 g
• dymka – 2 szt
• Ogórek Hadovka – 150 g
• świeża pietruszka – 1/4 pęczka
• ser feta – 100 gr
• orzechy włoskie – 30 gr
• oliwa z oliwek – 1+1 łyżka
• sok z cytryny – 1 łyżeczka
• sól i pieprz

Metoda

• Zielone szparagi pokroić na mniejsze kawałki (ok. 3 cm). Na patelnię wlewamy oliwę i szybko smażymy kawałki szparagów przez około 3 minuty.
• Pokrój dymkę w małe, cienkie krążki, a ogórka w mniejsze kostki. Wystarczy umyć trąbkę i pietruszkę.
• Orzechy włoskie grubo posiekać i prażyć na suchej patelni przez około 5 minut.
• Wszystkie składniki wymieszać w misce, posypać orzechami i pokruszoną, suszoną fetą, doprawić oliwą, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

Przepis na szparagi zielone: zupa

3. Zupa szparagowa z parmezanem i czosnkiem niedźwiedzim

Składniki

• zielone szparagi – 500 gr
• świeży dziki czosnek – 1 pęczek
• śmietana do ubijania – 200ml
• sok cytrynowy
• sól i pieprz
• Parmezan
• ciabatta – 1 szt
• masło – 60 gr

Metoda

• Przygotuj wcześniej szparagi. Gotuj większość z nich w wodzie przez około 5 minut i pokrój łodygi na około 3 cm kawałki.
• Umyj i grubo posiekaj czosnek niedźwiedzi.
• Dodaj kawałki szparagów do bulionu szparagowego i gotuj do miękkości przez około 10 minut. W połowie gotowania dodać czosnek niedźwiedzi.
• Pod koniec gotowania wlać śmietankę. Wyłącz garnek i zmiksuj ręcznym blenderem na gładką masę.
• W międzyczasie na patelni na maśle podsmaż pokrojoną w kostkę ciabattę.
• Do zupy stopniowo wmieszać posiekane masło, doprawić solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny. Podawać w misce z wiórkami parmezanu, końcówkami szparagów i grzankami ciabatta.

Zielone szparagi w roli głównej

4. Stek wołowy z zielonymi szparagami i sosem śmietanowym

Składniki

• zielone szparagi – 250 gr
• stek wołowy – 300 gr
• oliwa z oliwek – 4 łyżki
• bita śmietana – 4 łyżki
• sól i zielony pieprz

Metoda

• Włóż mięso do oliwy z oliwek, soli i świeżo zmielonego zielonego pieprzu i pozostaw w marynacie na 2 godziny.
• Ugotuj szparagi zgodnie z instrukcją.
• Smaż marynowane steki wołowe na gorącej patelni przez 8 do 10 minut z obu stron. Odłóż upieczone mięso na bok i pozwól mu odpocząć.
• Wlej śmietanę do tej samej patelni z resztą marynaty i ugotuj miękki sos.
• Ułóż steki wołowe na talerzu, dodaj szparagi i polej sosem śmietanowym.

5. Makaron z zielonymi szparagami i szynką peklowaną w kremowym sosie

Składniki

• zielone szparagi – 1 pęczek
• makaron – 400 gr
• szynka serrano – 100 g
• cebula – 1 szt
• czosnek – 3 ząbki
• mrożony groszek – 1 duża garść
• bulion warzywny – 100 ml
• oliwa z oliwek – 1 łyżka
• starty parmezan – 1 duża garść
• sól i pieprz

Metoda

• Ugotuj makaron w garnku, aż będzie al dente.
• Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek i zeszklić na niej drobno posiekaną cebulę. Dodać suszoną szynkę pokrojoną w kostkę i drobno posiekany czosnek. Smażyć przez minutę, po czym dodać szparagi pokrojone w cienkie ukośne plasterki.
• Podsmaż składniki razem, dodaj sól i pieprz i posyp mrożonym groszkiem. Zalać bulionem warzywnym, przykryć pokrywką i dusić przez minutę.
• Po minucie odkryj i posyp startym parmezanem. Posypać odcedzonym ugotowanym makaronem i krótko wymieszać, aby sos pokrył makaron.
• Podawać na talerzu z parmezanem i świeżo zmielonym pieprzem.

Przepisy na zielone szparagi: słodkie

6. Zapiekanka ze szparagami i rabarbarem

Składniki

• szparagi zielone – 15 pędów
• rabarbar – 200 gr
• cukier z kaszy manny – 100 g
• ciasto francuskie
• cukier waniliowy – 4 gr
• mielony cynamon – 4 gr
• jajko – 1 szt

Metoda

• Odetnij końcówki zielonych pędów szparagów i przerób rabarbar. Pokrój łodygi zielonych szparagów i rabarbaru na kawałki tej samej wielkości.
• Rabarbar przełożyć na patelnię i delikatnie podsmażyć z cukrem na maśle.
• W międzyczasie rozwałkować ciasto francuskie, ułożyć na nim szparagi i posypać cukrem waniliowym i cynamonem. Umieść schłodzoną mieszankę rabarbaru na wierzchu i posyp pozostałym cynamonem.
• Zawiń strudel i posmaruj go roztrzepanym jajkiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 200° przez około 30 minut.

7. Ciasto szparagowe bez glutenu, mleka i jajek

Składniki

Na ciasto:

• Mąka Schär – 100 g
• mąka gryczana – 150
• mąka migdałowa – 50 gr
• cukier puder – 100 gr
• masło wegańskie – 200 g
• przecier jabłkowy – 3 łyżki
• bezglutenowy proszek do pieczenia – 5 g
• sól – 4 gr

Do nadzienia:

• zielone szparagi – 600 gr
• sok pomarańczowy – 300 ml
• cukier z kaszy manny – 200 g
• cynamon – 1 łyżeczka
• melisa – 1 gałązka
• laska wanilii – 1/2 szt

Na polewę:

• wegańska śmietanka sojowa do ubijania – 250 ml
• wegańska kwaśna śmietana kokosowa – 100 ml
• cukier trzcinowy – 140 g
• skórka z limonki – 1 szt
• przecier jabłkowy – 12 łyżek

Metoda

• Pozwól masłu zmięknąć w temperaturze pokojowej, a następnie ubij je z cukrem na jasną pianę. Dodaj mus jabłkowy, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i solą do tej samej miski i wymieszaj. Do następnego dnia pozostaw ciasto w lodówce.
• Dokładnie oczyść zielone szparagi. Z cukru w ​​rondelku przygotowujemy jasny karmel, który zalewamy sokiem pomarańczowym. Dodaj cynamon i posiekaną laskę wanilii. Następnie pozwól karmelowi ostygnąć do temperatury 50°C.
• Dodaj melisę do tego samego garnka. Szparagi włożyć do worka próżniowego, przykryć bulionem karmelowo-przyprawowym, odkurzyć i gotować w temperaturze 50°C przez 40 minut, aby szparagi wchłonęły wszystkie smaki z bulionu. W ten sposób odstawiamy do ostygnięcia w woreczku z bulionem do następnego dnia.
• Następnego dnia wałkujemy ciasto i wykładamy nim tortownicę. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 7 minut w temperaturze 170°.
• Po upieczeniu wyjmij korpus, odetnij nadmiar ciasta z brzegów i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 4 minuty.
• Po ostygnięciu ułożyć szparagi na cieście i przygotować polewę.
• Wszystkie składniki dressingu wymieszaj ze sobą i odstaw na około 30 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.
• Po rozpuszczeniu cukru zalać tą mieszanką szparagi w osłonkach i wstawić do nagrzanego piekarnika. Pieczemy około 30 minut w temperaturze 160°. Podać schłodzone.

8. Marynowane zielone szparagi z cebulą

Składniki

• zielone szparagi – 2 pęczki
• ocet z białego wina – 375 ml
• woda – 900 ml
• kolendra – 1,5 łyżki
• ziarno gorczycy – 1 łyżka
• skórka z cytryny – 6 szt
• liść laurowy – 2 szt
• dymka – 10 I
• cukier granulowany – 1 łyżka
• gruba sól – 2 łyżki

Metoda

• W garnku zagotować wodę z białym octem winnym, kolendrą, gorczycą, skórką z cytryny, liściem laurowym, solą i cukrem. To jest nasza przynęta.
• Oczyść szparagi zgodnie z instrukcją i ułóż je pionowo w słoikach. Do każdego dodać po kilka cebul.
• Napełnij każdą szklankę wrzącą wodą, tak aby szparagi i cebula były całkowicie zanurzone. Odstawić na około 1 godzinę w temperaturze pokojowej, następnie przykryć i wstawić do lodówki.
• Tak zakonserwowane zielone szparagi z cebulką są pyszne już po 24 godzinach leżakowania na mrozie. Jeśli zostawisz słoiki w chłodnym miejscu, będziesz zadowolony przez cały miesiąc.

Bonusowy szparagi przepis

9. Koktajl szparagowy

I mamy dla Ciebie jeden dodatkowy przepis jako bonus! W poprzednim artykule mogłeś przeczytać, jak zrobić smoothie w domu na 10 sposobów. Jeśli spróbowałeś ich wszystkich i masz ochotę na więcej, wypróbuj napój energetyczny w naturalnej postaci!

Spróbuj wymieszać gotowane szparagi z jabłkami, daktylami, bananem, awokado, gruszkami i wodą kokosową i wyczaruj witaminową bombę, która nie tylko doda Ci energii o poranku!

Podsumowując

Zielone szparagi to źródło nieskończonych możliwości kulinarnych. Z tego pysznego warzywa można tworzyć różnorodne dania, które zaspokoją Twoje kubki smakowe i wzbogacą Twoją dietę. Odważ się, eksperymentuj i odkrywaj nowe wymiary kuchni szparagowej!